Product Description
Esta variedad producida en la región de Jaén le debe su nombre a la extremidad puntiaguda de sus hojas. El contenido muy elevado en polifenoles le confiere una estabilidad muy elevada y puede soportar altas temperaturas de cocción, hasta más de 190° Celsius.
La oliva picual es intensa, muy afrutada, con cuerpo potente, aromas de aceituna fresca y de frutos secos, notas de tomatera, hierba verde, higuera y madera verde.
La añada 2022-23 contiene un toque de Hojiblanca.
Es ideal para cualquier uso a alta temperatura tal como para rebozados, guisos largos, frituras. No obstante los aficionados la aprecian igualmente para aliñar ensaladas, entremeses o para los desayunos en tostadas con tomates.
Las condiciones de altitud y de clima seco convienen a su desarrollo.
