Product Description
Cette variété produite dans la région de Jaen tire son nom de l’extrémité pointue de ses feuilles. Grace à un contenu très élevé en polyphénols, elle bénéficie d’une stabilité élevée et peut supporter des températures de cuisson de plus de 190° Celsius.
Elle est intense, très fruitée, avec beaucoup de corps, arômes d’olive fraiche et de fruits secs, notes de tomate, herbe verte, figue et bois vert.
Le millésime 2022-23 contient une pointe d’Hojiblanca.
Elle est idéale pour tout plat nécessitant des températures de cuisson relativement élevées (pot-au-feu, cuisson à la poêle). Cependant, les amateurs d’huile d’olive l’apprécient également pour accompagner salades et plats froids.
Les conditions d’altitude et de climat sec conviennent à son développement.
